© Berliner Meisterköche @ berlin-partner.de | Ton an / aus
Bei uns schmecken Sie die Region
Genießen Sie frische, regionale Küche, im Restaurant Klassenzimmer ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Daniel Schmidthaler und sein Küchenteam kochen fast ausschließlich mit frischen Zutaten aus der Region Feldberger Seenlandschaft, genauer gesagt mit allem, was aus den Wälder und Seen oder von den Feldern und Wiesen kommt. Lassen Sie sich kulinarisch überraschen von dem, was die Natur hervorbringt und was unsere Küche daraus macht.
Die Küchenkultur
Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Zutaten und verwenden stets frische und überwiegend regionale Produkte. So entstehen feine Kreationen beispielsweise aus Wild der heimischen Jagdgefilde, fangfrischem Fisch der Seenplatte, erlesenen Waldpilz- und Naturkräutergattungen unserer Wälder sowie frisches Obst und Gemüse in ökologischer Gartenqualität. Wenn andere Produkte, wie fernöstliche Gewürze, einem Gericht den perfekten Geschmack verleihen, dann benutzen wir dieses selbstverständlich auch. Schließlich geht es uns ja auch um den Geschmack!
JRE - Portrait über Daniel Schmidthaler
Wir wollen, dass Sie die Region schmecken und das heißt: steter Wandel und Überraschungen. Stellen Sie sich die blühenden Rapsfelder vor oder den feuchten Waldboden oder nasses Gras. Diese Sinneseindrücke wollen wir in der Küche wiedergeben. Dabei nutzen wir die Produkte der Region und kredenzen auch mal Speisen, die auf den ersten Blick vielleicht nicht passend wirken, wie zum Beispiel Pfirsich, Kohlrabi und Birke. Wagen Sie mit unserem Sternkoch Daniel Schmidthaler die kulinarische Reise durch die Feldberger Seenlandschaft.
Das Menü
Die Natur braucht ihre Zeit und genau das respektieren wir. Da wir hauptsächlich mit frischen Zutaten aus der Region kochen, bleibt uns gar nichts anderes übrigt, als mit dem zu kochen, was die Natur und unsere Produzenten gerade für uns bereit halten.
Darum gibt es bei uns keine Menükarte.
Wir bekommen die Zutaten und dann kochen wir einfach, selbstverständlich nach Ihrem Geschmack! Bei der Bestellung fragen wir Sie, wie groß Ihr Hunger ist, was Sie gar nicht mögen und von welchen Zutaten vielleicht Ihr Arzt abrät. Sie müssen uns einfach glauben, dass wir das das Beste aus den Dingen machen, die uns die Gärtner, Bauern, Viehzüchter, Jäger und Sammler in die Küchen bringen. Somit ist unsere Küche frischer, spontaner und saisonaler, als viele andere. Lassen Sie sich von uns nicht einfach nur bekochen, sondern auch überraschen, begeistern und mit viel Herz bewirten, denn wir lieben es, für Sie zu kochen.
Verpassen Sie keinen unserer kulinarischen Höhepunkte und melden Sie sich für unseren Newsletter an oder verbinden Sie sich mit uns auf Facebook. So sind Sie stets auf dem aktuellsten Stand
Beispiel-Menü
Lachsforelle/ Karotte/ Fichte
Rind/ Gurke/ fermentierter Steinpilz
Zander/ Buttermilch/ Mandarine
Bete/ Muschel/ Tomate
Schalotte/ Schmand/ Kümmelkaramell
Shitake/ Röstpilz/ Sonnenblumenkerne
Kartoffel im Heu-Salzteig/ Kräuterbutter/ fermentierte Johannisbeere
Lamm/ Blumenkohl/ Zichorie
Topinambur/ Vogelmiere/ Röstgemüse
Getränkebegleitung
2017 Silvaner/ Konni & Evi Buddrus/ Saale- Unstrut
2014 Riesling Grand Cru Kessler/ Dirler-Cadé/ Elsass
2014 Riesling Sackträger/ Carl Koch/ Rheinhessen
2016 Grauer Burgunder/ Poss/ Nahe
2017 Chenin Blanc/ Mosse/ Loire
2018 Sylvaner/ Julien Meyer/ Alsace
2015 Viré-Clesse "Quintaine"/ Guillemont-Michel/ Burgund
2017 Morgon/ Lapierre/ Burgund
Oloroso/ César Florido/ Chipiona
6-Gang Getränkebegleitung 62€
7-Gang Getränkebegleitung 71€
8-Gang Getränkebegleitung 80€
9-Gang Getränkebegleitung 89€
Öffnungszeiten & Reservieren
AKTUELLE HINWEISE ZU DEN ÖFFNUNGSZEITEN
Liebe Gäste der Alten Schule in Fürstenhagen,
mit sofortiger Wirkung werden auch wir unser Hotel und das Restaurant bis wenigstens 19. April 2020 schließen müssen.
Wir prüfen die Öffnung an den Wochenenden während der Mittagszeit und das Außer-Haus-Kochen bei den Familien, die verstärkt nachgefragt haben. Gerne können Sie uns eine Mail an info@hotelalteschule.de senden. Für etwaige Anfragen stehen wir gerne zur Verfügung.
Alle Buchungen und Reservierungen vom 17. März 2020 bis 19. April 2020 verlieren somit Ihre Gültigkeit und werden mit sofortiger Wirkung kostenlos storniert.
Wir melden uns auf diversen Kanälen sobald wir wieder wie gewohnt für Sie unsere Türen öffnen können.
Bleiben Sie gesund!
Öffnungszeiten Klassenzimmer
September bis Oktober Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
November bis März Freitag bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
April bis Juni Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Juli bis August Dienstag bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Genießen Sie renommierte Sternegastronomie in unserem ländlich, geschmackvoll eingerichteten Restaurant oder auf der eleganten Sommerterrasse und erleben Sie herzliche, familiäre Gastfreundschaft mit professionellem Service. Unser Restaurant bietet Platz für bis zu 30 Personen.
Um Ihnen einen optimalen Service bieten zu können, ist nicht nur eine Tisch-Reservierung sondern auch eine Platzeinnahme zwischen 18:30 Uhr und 19:30 Uhr am Reservierungsabend erforderlich.
Sie erreichen uns zu folgenden Zeiten unter der Telefonnummer 039 831 - 220 23:
September bis Oktober Mittwoch bis Sonntag 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr
November bis März Freitag bis Sonntag 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr
April bis Juni Mittwoch bis Sonntag 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Juli bis August Dienstag bis Sonntag 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Außerhalb unserer Öffnungszeiten nehmen wir Ihre Reservierung auch per E-Mail entgegen.
Für Tagungen, Familienfeiern und Gruppen öffnen wir unser Restaurant nach vorheriger Absprache auch gern außerhalb unserer Öffnungszeiten.
Gutschein - Die Geschenkidee
Die Geschenkgutscheine der Alten Schule erfreuen sich einer hohen Beliebtheit bei unseren Gästen. Besonders gerne werden sie an Menschen verschenkt, die bislang nicht wussten, welche kulinarischen und ländlich-idyllischen Genüsse hier auf sie warten.
Wem auch immer Sie eine Freude machen wollen: Wählen Sie doch einfach zwischen einem unserer Geld- oder Sachwertgutscheine.
Events, Arrangements und Angebote
Stöbern Sie auf unserer Arrangement-Seite nach attraktiven Angeboten, die wir Ihnen als Gast unseres Restaurants Klassenzimmer auch ohne Übernachtung anbieten. Die meisten Angebote erhalten Sie auch als Gutschein.
In unserer Gaststube Pausenraum verwöhnen wir unsere Übernachtungsgäste am Abend mit unserem 4-Gang-Gourmet-Halbpensionsmenü
In der Gaststube Pausenraum bieten wir ausgezeichnete Kreationen zum kleinen Preis an. Unsere Hotelgäste genießen hier je nach Saison, Arrangement und Verfügbarkeit ein täglich wechselndes 4-Gang-Gourmet-Menü für nur 59,00 € pro Person. Selbstverständlich genießen Sie hier die gleiche Küche, die auch das Sternerestaurant Klassenzimmer bedient - nur ein bisschen freizügiger und weltoffener. Bitte beachten Sie, dass eine Buchung bzw. Reservierung der Halbpension nur in Verbindung mit einem gültigen Arrangement oder auf Anfrage möglich ist.
Für Tagungen, Familienfeiern und Gruppen öffnen wir die Gaststube Pausenraum nach vorheriger Absprache – auch gern außerhalb unserer Öffnungszeiten.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass ihre geliebten Vierbeiner aus hygienischen Gründen nicht mit Ihnen in unseren Gasträumen (Klassenzimmer und Pausenraum) verweilen können.
Lage & Anfahrt
Unsere Lage
Das Restaurant Klassenzimmer gehört zum Hotel und Restaurant Alte Schule Fürstenhagen. Es besteht tatsächlich aus ehemaligen Klassenzimmern. Inzwischen servieren wir Ihnen dort Köstlichkeiten aus der Region. Unser Anwesen befindet sich mitten im Ortsteil Fürstenhagen, in der Gemeinde Feldberger Seenlandschaft in Mecklenburg-Vorpommern. Ob Sie nur unser Restaurant besuchen oder auch über Nacht bleiben, bei uns finden Sie Ruhe und Entspannung inmitten der malerischen Feldberger Seenlandschaft. In unmittelbarer Nähe befindet sich der Wootzensee, der viele Fischarten wie Hecht, Aal, Karpfen, Barsch und verschiedene Weißfischarten beherbergt. Sie sehen, der Fisch könnte bei uns kaum frischer sein, aber auch alle anderen Zutaten kommen aus der Region.
Anfahrt
Mit dem Auto fahren Sie von Berlin aus 1,5 bis 2 Stunden. Nehmen Sie die A11 Richtung Stettin. Von der Abfahrt Pfingstberg fahren Sie über Boitzenburg durch die Uckermark und erreichen in zirka 45 Minuten Fürstenhagen.
Unsere Produzenten
Über unseren Schulgarten hinaus, liefern uns folgende regionale Produzenten heimische Produkte in höchster Qualität. Ein Auszug unserer regionalen Produzenten:
- Alte Wurzelsorten und Kräuter vom Gärtnerhof „Guter Heinrich“ Kletzin
- Ziegenkäse von der Ziegenkäserei Capriolenhof
(capriolenhof.de) - Gemüse, Obst und Kräuter aus Lubahns Gemüsegarten
(www.gemüse-allerlei.de) - Wild und Wildkräuter von Richard’s Wild
(www.richards-wild.de) - Fangfrischer Fisch aus der Feldberger Seenfischerei
(www.seenfischerei-feldberg.com) - Lammfleisch von der Schäferei Hullerbusch
(www.schaeferei-hullerbusch.de)
